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香煎粉蘿蕎麥餅

時間:2019-03-20 來源:中國中醫藥報7版 作者:榕楊

  主料:紅心蘿卜(心里美)1個,蕎麥面粉300克。

  配料:蔥花、鹽、白胡椒粉、食用油各適量。

  做法:1.將紅心蘿卜擦絲后,撒適量鹽腌漬。2.在腌漬出水的蘿卜絲中均勻地加入面粉和蔥花,稍加一點溫水,調成厚面糊。3.煎鍋內放少量的食用油,用湯匙取一勺面糊,入鍋煎熟,即可食用。

  功效:中醫認為,蕎麥性平、味甘,入腎、大腸經,具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕等功效。對食欲不振、腸胃積滯、糖尿病、高血壓等有一定的食療作用。蕎麥營養上乘,含有豐富的蛋白質,鐵、錳、鋅等微量元素,具有很好的營養保健作用,豐富的膳食纖維具有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血作用。蕎麥中含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

  此道面點,蕎麥與富含維生素的紅心蘿卜共同打造,營養均衡,健康美味。口感鮮香軟糯,適合各類人群食用。(榕楊)

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